@темы: болею

@темы: картинки, то, что мне нравится

12.01.2009 в 19:15

Пишет  fade_out:

Тирамису


На свой страх и риск объединила где-то 4 рецепта.
Получилось не жидко, скорее всего благодаря взбитым сливкам, которых в "оригинальном" рецепте нет.
Основные рекомендации - отсюда (третье сообщение сверху, прямая ссылка на пост не получилась)
Смертельно вкусно

Ингредиенты:

3-4 желтка
100-150 г, можно меньше, сахарной пудры или сахара
250 г сыра Маскарпоне, можно заменить Филадельфией или сливочным сыром сорта Labne (Pinar или Ulker)
400 г сливок для взбивания (я брала 33%) (в некоторых рецептах заменялись 2-3 взбитыми белками или вообще без того и другого - см. оригинальный рецепт)
150 г печенья "Дамские пальчики" ("Ladyfingers"/"Савоярди", по вкусу - обычные хлебные палочки, плоской формы и посыпанные сахаром)
6-8 ст. ложек коньяка/рома/амаретто или какого-либо ликёра (в "оригинале" - вино Марсала)
250 мл холодного кофе, покрепче
какао, или горький шоколад, или всё вместе для посыпки

Приготовление читать дальше

Крем

1. Желтки с сахарной пудрой на водяной бане (в металлическую миску/маленькую кастрюлю кладём желтки с пудрой, миску - на другую кастрюлю с кипящей водой, где-то перед добавлением ликёра убавить огонь). Взбивать 5-7 минут миксером/блендером быстро и аккуратно, чтобы желтки не успевали свариться. Добавить 3 ложки ликёра, взбивать дальше 10-15 минут, в течение которых можно еще раз добавить несколько ст. л. ликёра.

2. Желательно параллельно пункту 1 взбить сливки с капелькой пудры 15-20 минут.

3. Выкладываем в отдельную миску сыр, чуть-чуть перемешиваем. Желткам, взбитым с пудрой, пока даём остыть (я ставила миску в холодную воду) и желательно переложить эту смесь в ёмкость побольше, т.к. далее после сыра добавляются взбитые сливки, всё это может не уместиться, если желтки взбивались в не очень большой миске. Далее по одной ложке добавляем сыр в желтки, перемешиваем до исчезновения комков.

4. В эту смесь добавляем взбитые сливки.

Печенье

Остывшее кофе выливаем в тарелку или сразу в ней даём ему остывать. Добавляем в кофе 3-4 ст. л. ликёра.

Обмакиваем в этом печенье (ни в коем случае не бросаем в кофе и оставляем, размокнут, хотя если оно будет перед вами это и так видно) и выкладываем в креманки (удобнее всего, мне кажется, именно в них, т.к нарезать это невозможно, сколько бы оно в холодильнике ни стояло) или любую удобную вам глубокую посуду.
Выкладываем сверху первый слой крема.

Второй слой печенья лучше положить паралелльно первому, если поперёк - есть неудобно будет, хотя печенье хорошо пропитывается и размокает, может это и не имеет значения.

 

Второй слой кремя, третий слой печенья, последний слой крема. Количество слоёв не принципиально - насколько хватит. Главное, чтобы последним слоем был крем.

Ставим в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. и последнее: посыпать какао, можно с добавлением горького шоколада.

p.s. Видеоурок по приготовлению

URL записи

@темы: рецепты, Хочу!

@темы: Учебное

@темы: тесты и прочая...

@темы: Позитиффное, Я

= гороскоп ДЕВА
ДАТА РОЖДЕНИЯ: 23.08 --- 22.09
Гороскоп на сегодня и на каждый день недели для Дев
Гороскоп с 31 мая до 7 июня 2010
31 мая 2010 года, понедельник
Может обостриться способность видеть скрытое и понимать тайное. Если выупотребите открывшийся дар во благо - ждите добра для себя и близких,но темные и неблаговидные поступки могут с особой силой ударить повашему будущему.

1 июня 2010 года, вторник
Вас ожидает незабываемая встреча, похвалы по поводу вашей внешности и успехов и множество других искренних комплиментов.

2 июня 2010 года, среда
Трудностив раздвоении ваших интересов можно будет решить лишь при помощи (но нив коем случае не денежной) близких, друзей и партнеров. Брать в долг вэтот день весьма нежелательно.

3 июня 2010 года, четверг
Могутпоявиться проблемы в семье, если вы не уделите сегодня должного внимания близким. Если вы надеялись получить нужную информацию отчеловека, которому раньше доверяли, то вас может ожидать разочарование.

4 июня 2010 года, пятница
День вашей гибкости, мягкости и терпимости. Наговорив любимому мужчине кучу комплиментов и пустив в дело ваше искусство быть ласковой, вы сгладите все назревающие между вами конфликты.

5 июня 2010 года, суббота
Если вы не замужем, то сегодня как раз благоприятный день для замужества или серьезного разговора об этом. Возможны новости, которые убедят вас в надежности вашего спутника.

6 июня 2010 года, воскресенье
Загруженность может застигнуть вас и в этот день, придется забыть об отдыхе и заняться работой, все дальше и дальше уносящей вас от желанного отдыхаи покоя.

гороскоп советует мне в субботу выйти замуж

@темы: гороскоп

@темы: Позитиффное, Приколы